陳皮

藥材百子櫃： 陳皮(果皮)有咩好？​
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💁🏻‍♀️ 理氣健脾 藥性溫和​
喺中醫角度，果皮屬溫性，入脾、肺經。果皮有 燥濕化痰、 行氣健脾、調中開胃、降逆止嘔嘅功效 。果皮同時對胃部常有不適的人士特別有幫助，有助舒緩胃脹和肚痛等的不適 。​
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🔍 紅皮同青皮要識分​
果皮由柑皮曬乾而成，再經過一定時間的儲存，行內簡稱陳皮。 廣東新會的陳皮品質和功效最好，新會陳皮亦分為紅皮和青皮。​
-紅皮 指採用樹上熟的柑，去皮後曬乾再儲存，儲存年份愈久，功效愈好​
-青皮 指採用經人工催熟的柑， 再把柑去皮曬乾，儘管呢類的果皮儲存年份較長，功效亦未必比紅皮優勝。​
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🤔 留意色澤香氣同重量 選擇商譽良好的店家​
陳皮儲存的年份愈久，顏色會變深，功效亦會愈好，售價亦會愈貴。市面上有部分商人會將柑皮蒸製，令其顏色變深，來將售價提高。經蒸製的陳皮嘅功效同香氣，遠比不上經傳統做法而成的陳皮。​
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👌🏻要挑選優質的陳皮，可以留意以下三點​
1. 外皮太深色的果皮，有機會被蒸製過，用來冒充儲存年分長的果皮。​
2. 由於果皮在儲藏嘅過程，裏面嘅囊會自動脫落，果皮儲藏年份愈久，重量愈輕​
3. 用傳統做法陳年儲存的陳皮，香味會較蒸過嘅果皮持久​
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👩‍🏫陳皮點用好​
陳皮坊間用法好多， 除一般配以溫水服用或煲粥外。同時可用檸檬配以陳皮燉四小時，放入雪櫃保存，每次以一茶羹的分量，開暖水服用。​
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如果想增強食療功效，平時蒸肉餅或魚嘅時候可搭配陳皮一齊蒸，美味得嚟又唔失健康。​
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👨‍👩‍👧‍👦對於一般體質的人士來講，7年新會陳皮，在價格及功效上最為合適。如果對陳皮功用有疑問的人士 服用前應先徵詢專業意見​
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